主料:
高筋面粉,
150g,
水,
80g
辅料:
糖,
10g,
盐,
3g,
酵母粉,
3g,
黄油,
15g,
马苏里拉芝士适量,
番茄酱适量披萨的做法步骤
1.高筋面粉加水,糖,盐,酵母粉合成团再加黄油揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵至2倍大,面团发好,擀成比模具差不多大小的圆饼,披萨盘涂一层黄油,将擀好的圆饼放入披萨盘,用手按压面皮,把面皮撑至与盘子同样大,边缘挤出一圈圆边。
2.用餐叉在饼皮上刺出气洞,在度发酵15分钟,饼的边缘刷全蛋液。
3.在饼皮中间刷上一层番茄酱。
4.撒上一层马苏里拉芝士。
5.放入切好的食材,根据自己的喜好放。
6.顶上在撒上一层马苏里拉芝士,烤箱240度预热
7.上下火220度烤18分钟,即可。
小窍门&温馨提示
在面团铺馅的时候,不能放太多含水分大的馅料,会流出浸湿饼皮的,应事先放烤箱烤制5分钟左右去除水份。
TAGS:
烘焙 其他菜系 高筋面粉
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